קולינריה היא מרכיב מרכזי בכל אירוע. בין אם מדובר על חתונה, בר מצווה, כנס או השקת מוצר, אין אירוע שלא מתמקד בהגשת מזון ומשקה שילהיבו את הנוכחים, והיום יש יותר מודעות לקולינריה בקרב קהל האורחים. הטרנד החם באירועים הוא פוד טראק לאירועים. על כך במאמר הבא.
מה הכי חשוב באירוע?
השאלה הזאת נשאלת תמיד לפני כל אירוע חשוב שצריכים לארגן ולהזמין אליו אורחים. בין אם מדובר על אירוע חברה או על אירוע פרטי, כולם מתלבטים מה יהפוך את האירוע למוצלח ומה הכי חשוב באירוע. בדרך כלל התשובה היא די אחידה – האוכל שמוגש באירוע!
לקולינריה באירועים משקל כבד על הצלחת האירוע כולו. אנשים באים להתפנק ועושים זאת גם דרך הפה והקיבה. במקרים רבים הביקורות על כל אירוע יתחילו בנושא המזון שהוגש בו, אופן ההגשה ואם היה מספיק. אחר כך יעברו הלאה למוסיקה, הופעה, הרצאות\נאומים וכן הלאה. קודם כל האוכל.
אחת הדרכים לגרום לאורחים כל אירוע לעניין והתלהבות מהאכול שמוגש בו היא באמצעות טרנדים חמים שמתאימים לאירוע ואחד הטרנדים החמים ביותר באירועים פרטיים ועסקיים כאחד הוא פוד טראק (אוטו אוכל) באירוע.
מה זה פוד טראק לאירועים?
פוד טראק לאירועים הוא אוטו אוכל שמגיש דרך דלפק מזון ממוקד סביב נישה כלשהי בענף המזון. לעתים מדובר על פוד טראק המבורגרים ולעתים על פיצות, סושי, מוקפצים, מטוגנים שונים או קינוחים מיוחדים. כל משאית אוכל לאירועים מחזיקה מטבח שונה מעט עם תפריט מצומצם שמתרכז במנות מעטות אך טעימות במיוחד.
בחלק מהאירועים כיום כבר לא מסתפקים באוטו אוכל אחד אלא בשילוב של כמה כאלו בשטח האירוע. לעתים מדובר על שימוש נרחב של משאיות אוכל לאירועים שיהוו את כל המזון שמוגש באירוע ולעתים הם רק לצורך השלמה של הקייטרינג המוסדי יותר, שיוצא מהמטבח במקום האירוע.
כמו כן לעתים מדובר על שורה של משאיות אוכל שמציעות מהדלפקים את המזון בשלב הכניסה לאירוע ולעתים מדובר על משאית או כמה משאיות בשטח היציאה או החניה של האירוע כדי לשרת את האורחים רגע לפני שעזבו, כדי להשאיר להם טעם טוב לסיום.
האם יש פוד טראק כשר לאירועים?
בישראל יש לא מעט משאיות אוכל שאינן מחזיקות תעודות כשרות. הסיבה לכך היא שבמקרים רבים מדובר על משאיות אוכל שעוברות ממקום למקום עם קהל לקוחות משתנה או כאלו שהן האופציה היחידה בנקודה אסטרטגית כלשהי שפועלת בסופי שבוע ולכן גם כך לא תקבל תעודת כשרות (גם אם המזון כשר).
כאשר מדובר על פוד טראק לאירועים המקרה שונה. מפיקי אירועים ובעיקר אם מדובר בגן אירועים, חובה שתהיה תעודת כשרות גם למשאית האוכל שמגישה מזון באירוע. לכן, פוד טראק כשר לאירועים יהיה כזה שלא רק מחזיק מזון כשר אלא גם כזה שמחזיק תעודת כשרות בתוקף ועונה לכל דרישות הרבנות בנושא זה.
המאמר באדיבות Food Truck Burger – פוד טראק לאירועים פרטיים או פוד טראק לאירועים עסקיים אשר מחזיק בתעודת כשרות ומתמחה במטבח אמריקאי – ישראלי.